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卡萨罗纵横世界之品赏欧洲美食

欧神诺陶瓷 发布时间:2019-02-21 17:09:17 手机浏览
2019年1月14日至24日,欧神诺开展了为期10天的卡萨罗纵横世界设计之旅——法国•时尚盛宴,游历时尚国度,领略设计前沿,并品赏法国、比利时、荷兰三国的美食。

  2019年1月14日至24日,欧神诺开展了为期10天的卡萨罗纵横世界设计之旅——法国•时尚盛宴,游历时尚国度,领略设计前沿,并品赏法国、比利时、荷兰三国的美食。


  如同一门艺术般的法国美食


  法国作为世界时尚之都,浪漫已经成为她的代名词,而同样出名的还有另一个称号——美食之都。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食,除了讲究食物的色香味及营养外,还特别追求进餐时的情调,甚至将饮食赋予哲学的意义。


  法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,从而完成独一无二的艺术佳肴。无论在视觉上、嗅觉上、味觉上,还是口感上,都是一种无与伦比的享受。


卡萨罗纵横世界之品赏欧洲美食

烤卡芒贝尔奶酪(Baked Camembert)


  法国的奶酪有近400种,卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪,圆形饼状,外皮较硬,内里柔软,对于法国菜初尝者是一个不错的选择。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC),所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村,并成为法国标致性美食之一。在进餐时,可以搭配波尔多干酒,同时以一个苹果塔甜点画上甜美的句号。


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法式干煎塌目鱼(Sole Meunière)


  Sole,中文译为塌目鱼,上海人叫“涅塌鱼”,是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。虽然塌目鱼在法国的产量不少,但是因为它极为细致的肉质,以及它在法国饮食里的重要角色,价格一直都比较昂贵。在进餐时,可以搭配白葡萄酒,比如桑塞尔白葡萄酒,和布列塔尼特色甜点。


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酥皮洋葱汤(Soupe à L’oignon)


  酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。纽约时报的美食专家阿曼达赫瑟(Amanda Hesser)曾这样评价这道菜:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。”进餐时可以搭配博若莱新酒和巧克力松糕。


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鸭胸肉


  法国人嗜鸭肉,尤其是鸭胸肉。在法国,并不是所有鸭子的胸脯都叫Magret的,只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉。有两种经典吃法,一是风干,二是热吃。前者脂膏丰腴,一般切成薄片作为前菜;后者按照烹饪火候可以选择让厨师做成三分熟或者五分熟,淋上意大利香脂醋。进餐时可以搭配波尔多干酒和酸奶蛋糕甜点。


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鹅肝(Foie Gras)


  醇细滑的肥鹅肝,是法国人在节日里的大菜,也是受保护的文化遗产。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。很多法国人家里有自己腌鹅肝的习惯,商店里也有罐装的鹅肝酱。鹅肝通常是前菜,用来抹面包,配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法,可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。进餐时搭配波尔多干酒和法国柠檬果馅饼,简直是舌尖上的盛宴。


  一个不折不扣的饕餮王国


  位于欧洲西北部,地处法国、荷兰和德国中间的比利时,是全世界人均米其林餐厅最多的国家,其美食之国的名号在整个欧洲仅次于法国,是一个不折不扣的饕餮王国。


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巧克力


  提起比利时,很多人第一反应是各式各样的巧克力。走在比利时的大街上,几乎每十步就能看到一家巧克力店,随便走进一家,都能尝到不同的惊喜味道,绝对是巧克力控的天堂!为什么比利时巧克力这么好吃,在这不得不提这两个技术了。比利时是世界上首批使用超细研磨技术处理可可豆的国家,使得巧克力的口感更加绵密香醇;在巧克力的制作过程中,比利时巧克力厂商选择直接运输可可液体,而不是需要二度溶化加工的可可液块,尽管这样成本会提高,却保证了可可豆原有的浓郁香气不会流失。


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华夫饼


  走在比利时的大街上,随处可见的除了巧克力店铺,还有香甜的华夫饼店。比利时的华夫饼有三种不同的类型,列日华夫饼是最流行的华夫饼类型,一般会配上糖粉或者拌上肉桂和香草,比利时人喜欢配上奶油、巧克力、水果、冰淇淋等一同食用。布鲁塞尔华夫饼的体量是更大的矩形,样子非常独特。Galettes campinoises则更薄也更脆,黄油含量比较多,质地松软。


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精酿啤酒


  提到比利时怎能不提啤酒!比利时有近800种不同的啤酒品牌,口味更是不计其数,据统计,比利时人每年每人平均要喝掉150升啤酒,有些人甚至早上起来就开始喝。比利时人对啤酒有一种独特的执拗,他们会为每一种啤酒设计专属的独特玻璃杯,并且为每一种啤酒配上最合宜的菜品。因此,去比利时的餐厅体验比利时精酿啤酒的时候,经常能够看到服务员拒绝卖给客人某款啤酒,理由是杯子不够了!


  讲究营养的荷兰特色美食


  郁金香王国荷兰,当地人饮食虽不复杂,但是却有一个特点——非常讲究营养。下面介绍荷兰人三种特色美食,从这里,我们就能知道他们到底多讲究营养了。


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营养豌豆汤


  荷兰著名的料理多半都是用料简单但营养价值极高的家常菜,其中最著名的首推豌豆汤。从17世纪开始荷兰人就用豌豆、蔬菜与肉类为原料,花长长的时间来烹调豌豆汤,当时水手们靠着浓浓的豌豆汤来维持养分,也靠它来解浓浓的乡愁。直到今天,这味道鲜美的浓汤依然是荷兰人冬天里的最爱。


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新鲜鱼类


  位于欧洲西海岸的荷兰,海产丰富,因为这些海鲜大多产自没有污染的纯净海洋中,荷兰人经常都能吃到鲜美的鱼类。最具代表性的食物应该是生的鲱青鱼了,一般在春天的时候最适合吃。荷兰人吃生鲱青鱼也很特别,首先将鲱鱼去头去骨,然后抹上洋葱块,接着用手从尾巴拎起来一口闷下去!如果你做不到当地人豪迈霸气的吃法,也可以切成小块来吃。


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甜蜜小吃


  荷兰小吃以奶类制品和甜品零食见长。荷兰鼎鼎有名的甜食——双层松饼,两层华夫饼中间夹着焦糖和蜂蜜,非常好吃。如果放到冰箱里冷藏后食用,味道更加劲道,口感有些脆硬。如果是刚出炉的,则又是另一番滋味,吃上去暖暖的、酥酥脆脆的,入口即化。荷兰的小吃不但甜蜜,还讲究成分的天然性,比如主要以牛奶为主料,既可以补充每日所需的钙质,又可以提高人体的免疫力。


  一方水土养育一方美食。将美食赋予哲学意义的法国,将美食吃出了一门艺术;全世界人均米其林餐厅最多的比利时,对于甜食的喜爱,是任何人都想象不来的;注重饮食营养的荷兰,或许我们无法感受其整条生吃鲱青鱼的愉悦,但我们一定不能忽视当地人的饮食习惯。


卡萨罗纵横世界之品赏欧洲美食


  此外,在整个2019卡萨罗纵横世界设计之旅中,欧神诺设计师们还深入拜访了Saguez&Partners设计事务所、Mydriaz装饰设计公司、LILIKPO法国艺术家,参观M&O国际时尚家居大展,并穿越至欧洲古城,品千年人文风情。我们期待你的关注与加入。详情可关注“欧神诺陶瓷”官方微信公众号及新浪微博。